شیرینی نخودچی زعفرانی یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین شیرینی های عید نوروز و مناسبت هاست. این شیرینی با ظاهری زیبا و طعمی فوق العاده، می تواند زینت بخش سفره های شما باشد.

در این مقاله، به شما طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را به صورت تصویری و قدم به قدم آموزش می دهیم.

مواد لازم:

  • آرد نخودچی: 2 پیمانه
  • پودر قند: 1 پیمانه
  • روغن صاف: 125 گرم
  • پودر هل: 1 قاشق چایخوری
  • زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
  • گلاب: 2 قاشق غذاخوری
  • پسته خلال شده: برای تزیین

طرز تهیه:

  1. آرد نخودچی را الک کنید. الک کردن آرد نخودچی
  2. آرد نخودچی الک شده را در یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. تفت دادن آرد نخودچی
  3. حدود 10 دقیقه تفت دادن کافی است. مراقب باشید که آرد نخودچی نسوزد.
  4. پس از تفت دادن، آرد نخودچی را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
  5. در یک کاسه بزرگ، پودر قند و روغن صاف را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. مخلوط کردن پودر قند و روغن صاف
  6. زعفران دم کرده و پودر هل را به مخلوط پودر قند و روغن اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. اضافه کردن زعفران و هل به مخلوط
  7. آرد نخودچی خنک شده را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر لطیفی بدست آید. اضافه کردن آرد نخودچی به مخلوط
  8. خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
  9. بعد از 30 دقیقه، از یخچال خارج کنید و به اندازه ی یک گردو از خمیر بردارید و آن را به صورت گلوله در دستتان گرد کنید. شکل دادن شیرینی
  10. با انگشت شست خود، وسط شیرینی را کمی گود کنید. گود کردن وسط شیرینی
  11. یک عدد خلال پسته را داخل گودی شیرینی قرار دهید.
  12. شیرینی ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید.
  13. فر را از قبل با حرارت 150 درجه سانتیگراد گرم کنید.
  14. سینی فر را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
  15. بعد از پخت، شیرینی ها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
  16. شیرینی نخودچی زعفرانی شما آماده است!

نکات:

  • می توانید از گل محمدی، خلال بادام و یا هر نوع مغز دیگری برای تزیین شیرینی ها استفاده کنید.
  • اگر فر شما فن دارد، می توانید از آن برای پخت یکنواخت تر شیرینی ها استفاده کنید.
  • می توانید شیرینی ها را در ظرف دربسته و در یخچال تا 2 هفته نگهداری کنید.

امیدواریم از این آموزش لذت برده باشید و بتوانید شیرینی نخودچی زعفرانی خوشمزه ای برای خود و عزیزانتان تهیه کنید.